麦芽糊精

本产品是以玉米或大米为原料提取淀粉,经生物酶液化水解,精制,预浓缩、喷雾干燥而成的白色或略带浅黄色的无定形粉末。也称水溶性糊精或酶法糊精,属于低DE值淀粉水解物,其葡萄糖值(DE值)一般在20以下，该产品无淀粉气味,呈流动性的白色无定形粉末,不甜或微甜，热值为418.68kj/100g。麦芽糊精是一种营养性的纯碳水化合物,容易消化吸收。溶解性能良好,有适度的粘度，吸湿性低,不宜结团,有较好的载体和乳化、增稠作用。