F42果葡糖浆

主要成分是果糖和葡萄糖，其中果糖含量为42%（干基）故称F42果葡糖浆。F42果葡糖浆是葡萄糖在异构酶作用下，使部分葡萄糖分子结构发生重排转变成果糖，然后经过脱色 ，离子交换等精制处理后浓缩而成。F42果糖甜度是蔗糖的0.9-1.0倍。应用上与蔗糖比较 ，具有甜味清润，低温时更清甜 ，渗透压比蔗糖高出一倍 ，吸湿保湿性能优于蔗糖 ，代谢不需要胰岛素辅助 ，果糖在体内代谢转换的肝糖生成量是葡萄糖的3倍 ，具有保肝的作用。果糖在体内与细胞的键结合能力强 ，能起到稳定的、逐步释放能量的作用 ，最适合生产运动型饮料。