一、 HACCP体系与GMP、SSOP
HACCP规则要求食品企业对加工的全过程进行危害分析，确定关键控制点，并采取措施，使关键控制点处于受控状态，以确保生产食品的安全性。建立HACCP体系对于出口食品企业是一个强制性要求。随着我国人民生活的提高，对食品卫生安全的要求越来越高，食品企业推行HACCP体系也越来越完善。
良好操作规范(GMP)也是一种具体的食品质量保证体系，要求食品工厂在制造、包装及贮运食品等过程的相关人员，建筑、设施、设备等的设置以及卫生制造过程、产品质量管理等均能符合良好卫生规范，确保食品安全卫生和品质稳定。GMP的重点是：确认食品生产过程安全性;防止异物、毒物、微生物污染食品;有双重检验制度，防止出现人为的损失;标签的管理，生产记录、报告的存档以及建立完善的管理制度。GMP强调食品生产过程和贮运过程的品质控制，尽量将可能发生的危害从规章制度上加以严格控制。GMP是执行HACCP的基础。
卫生标准操作程序(SSOP)强调食品生产车间、环境、人员及与食品接触的器具、设备中可能存在的危害的预防以及清洁措施。SSOP与HACCP的执行有密切关联，SSOP是GMP中关键的基本卫生条件，也是在生产中实现GMP全面目标的卫生生产规范。HACCP体系是建立在牢固地遵守现行的GMP和可接受的SSOP的基础上。
二、树立良好的卫生生产规范
为了树立良好的卫生规范，形成牢固的卫生思维方式，必须从公司的每位员工做起。公司每位员工都应该有良好的卫生习惯，严格遵守公司的相关制度，并在质量意识上不断加强和提高。质量管理工作要求企业的每一位经营管理者、劳动者能够不断培养和形成质量意识、问题意识和改进意识等。
1、增强质量意识
质量意识，是指企业的每一位成员，特别是各级干部，要有千方百计地满足消费者质量需求的思想意识。掌握消费者的需要，是质量管理的第一步，也是经营管理的出发点。现在，公司日常质量管理工作中，虽有一定的进展，但也出现不少的阻力，一个重要的原因就是质量意识不强，旧观念没有转变。
青岛海尔在低谷时曾经生产了76台可以使用但有缺陷的冰箱，张瑞敏把这76台冰箱搞了一个展览会，由各工序的工人讨论后由工人自己动手销毁，给工人树立了有缺陷的产品就是废品的意识，以提高每个人的质量意识。自此，海尔推行了多种质量管理的制度和规定，冰箱质量有了转机，为后来发展打好基础。
我们员工应真正理解GMP、SSOP卫生规范的精神，来指导日常工作，并总结提高自己的意识，不断地付诸实践工作，使质量、效率得到提高。
2、增强问题意识
问题意识，是指每一位员工在自己的岗位及周围环境中，对工作质量、条件质量和环境质量存在不足时所具备的洞察力、分析力和反省能力的综合。就是对现状的不满足，要有强烈的发现和明确改进方向的思想意识。有些人看不到问题或不敢实事求是的反映问题，使管理现状难以掌握，会失去管理的动力和方向。对问题求实、求真、求深，掌握问题的实质，不断提高要达到的目标。质量审核中发现的问题只是抽样检出的问题，实际存在的一些问题还没发现，应举一反三、触类旁通地分析问题，解决问题，并坚决地贯彻下去，才能更上一个新的台阶。
3、增强改进意识
改进意识，就是对现状积极加以改进的思想意识。开展质量经营，就要发挥质量意识的作用，增强搞好产品质量、工作质量、服务质量的紧迫感、责任感，发挥意识问题的作用，抓住问题的实质，明确改进的方向和目标并积极促成改进的措施和行动。
只要我们充分理解HACCP规则的内容和要求，通过精心的策划，就可以进行改进，把ISO与HACCP体系有机地融合，形成质量安全体系ISO22000，真正在满足两个标准的质量管理体系上运行，使质量管理重点突出，减少企业管理成本。
有改进意识，才有日新月异、蒸蒸日上的局面。